家庭菜園>シュンギクは地中海生まれの中国育ち

シュンギクはキク科に属し、原産は地中海沿岸地方です。
日本へは約５００年前に中国から渡来したと
伝えられています。
香りのよいハーブ野菜で、鍋、天ぷら、味噌汁、和え物
といった様々な料理に使われています。

あの独特の香りは自律神経を刺激し、
胃腸の働きをうながし、消化を助ける働きがあります。
またカロテンが豊富で、風邪やがん予防になります。
カルシウムも多いので、骨や歯を丈夫にしたり、
イライラを鎮める働きがあります。

シュンギクは病害虫に強く、無農薬栽培も可能です。
1年中収穫は可能ですが、１１月から３月までの冬季が
旬です。
畝幅９０センチ、溝１５センチ間隔で、根は比較的浅く、
広く広がるので、深く耕すことはありません。
苦土石灰、化成肥料を施します。
種が小さいので、土は薄くかけるようにします。
本葉１〜２枚のころ間引きし、その後生育をみて
随時、間引きしながら収穫していきます。
２回目の間引きの後、追肥をしていきます。
草丈が２５〜３０センチほどになったら、中心の葉を
摘み取り、側芽を伸ばすようにして、また収穫します。
こうすると周年収穫が可能になります。
小型野菜なので、プランター栽培も可能です。