家庭菜園>ジャガイモは南米で生まれたデンプン食物

ジャガイモはナス科の植物で、ジャカルタから
オランダ船によって日本に渡ってきました。
日本人にはなじみ深い野菜で、カレーライス、シチュー、
肉じゃが、コロッケなどの料理にも使われています。

栽培適温は１５〜２５度で、比較的冷涼な気候を好み、
春作と秋作ができます。
どちらも植え付けから約３ヶ月という、比較的短い期間で
収穫できるのも特徴のひとつです。
植え付けの適期は、春作が２月下旬〜３月、
秋作は８月下旬〜９月中旬となります。
種イモは、形が整っていて芽の大きくなっていないものを
選び、植え付けの３〜４日前に１片３０〜４０グラムに
切り分けます。
この時、各片に２〜４個の芽をつけて切るようにします。
切り口は２〜３日陰干ししてから植えた方が
腐りが少なくてすみます。

植え付けの２週間前に、苦土石灰をまきよく耕し、
植え付け時に化成肥料を施して、土によく混ぜ込みます。
６０〜７０センチ間隔に深さ１５センチの溝を掘り、
そこに切り口を下にして３０センチ間隔で並べた
種イモの間に堆肥をひとつかみずつ置き、
土をかけます。
イモは種イモより上にできるので、１５センチ程高く
土を寄せてやるのが理想的です。
梅雨時期には病気が発生しやすいので気をつけましょう。